czwartek, 18 kwietnia 2013

Letni koktajl bananowy

Słoneczko świeci, balkon już w użytku;) leżak też jest, jedyne czego brakuje, to bezalkoholowa rozkosz ;)



Składniki :
1 banan

1 opakowanie kefiru
łyżka miodu
szczypta cynamonu

Do dzbanka wrzucamy pokrojonego banana, dodajemy resztę składników i miksujemy blenderem.

Pamiętajmy aby kefir był dobrze schłodzony ;) tak smakuje najlepiej.

Na przechowujmy też zrobionego koktajlu, gdyż banany szybko tracą kolor. Lepiej dorabiać na bieżąco :)

mmm!




Szybka tarta ze szpinakiem, serem fetą i szynką parmeńską

Nie będę się rozpisywała ;) jest po prostu świetna i na ciepło i na zimno ;) Zapraszam!

 Składniki:
- Ciasto francuskie
- 130 g sera feta
- Opakowanie świeżego szpinaku
- 6-7 plasterków szynki parmeńskiej
- Garstka oliwek
- Łyżka śmietany 18%
- Ząbek czosnku
- Masło do smarowania formy
- Łyżka oliwy do smażenia 


Tartownicę  smarujemy masłem i wykładamy ciastem. Dno nakuwamy widelcem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (220 st) na ok 5-7 min.

W międzyczasie na patelnię wrzucamy opłukane liście szpinaku oraz posiekany ząbek czosnku i smażymy je aż do odparowania nadmiaru wody. Pod koniec dodajemy łyżkę śmietany, wszystko mieszamy dokładnie.

Gdy ciasto będzie już gotowe, wyjmujemy je z piekarnika, rozrzucamy po całej powierzchni pokrojoną w kostkę fetę i szpinak z patelni, na wierzch dodajemy pokrojoną szynkę oraz oliwki. 

Tak przygotowane ciasto wraca do piekarnika na kolejne 15-20 min przy 200 st.

Smacznego ;)





 



Łazanki z kapustą i grzybami

W tym wypadku z boczkiem także, ale spokojnie może funkcjonować jako danie bezmięsne i trochę lżejsze ;) Na upartego danie można zrobić w kilkanaście minut. Osobiście polecam na raczej większego głoda ;)

Składniki (2-3 porcje):
- 1/2 paczki ugotowanego makaronu łazanki
- kilka mrożonych grzybów leśnych (ok 200 g)
- 1 cebula
- 250 g kapusty kiszonej
sól/pieprz/majeranek do smaku
- 1/2 kostki rosołowej (grzybowej) (opcjonalnie)
- 150 g boczku wędzonego (opcjonalnie)
oliwa/olej do smażenia

 

Kapustę dokładnie płuczemy ( gdy jest za kwaśna spokojnie możemy wypłukać ją dwa razy)i odsączamy z nadmiaru wody. 
Na patelnię z rozgrzanym olejem dodajemy drobno posiekaną cebulkę, i dusimy aż do zeszklenia. Wówczas dodajemy posiekane (wcześniej rozmrożone grzyby) oraz kapustę. Dusimy pod przykryciem około 10-15 min, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kostką rosołową. Gdy smak już się przegryzie, na patelnię dorzucamy ugotowany makaron i wszystko dokładnie mieszamy. Całość dusimy na wolnym ogniu jeszcze przez 3-5 min  i gotowe ;)

Smacznego!






poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Imprezowe ślimaczki z pomidorem i mozzarellą

Życie mnie pochłonęło w zeszłym tygodniu.... ale już jestem ;)

W każdym razie już kiedyś wspominałam wam o cieście francuskim prawda? Tym razem mam równie ciekawą propozycję, na imprezową przekąskę ;)


Składniki:

Opakowanie ciasta francuskiego
2 łyżki przecieru pomidorowego
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki zielonej
ząbek czosnku
kula mozzarelli
1 mała cebulka
bazylia/sól/pieprze wedle uznania


Paprykę i cebulę , kroimy w drobną kostkę i obsmażamy na patelni lub grillujemy w piekarniku ( tak aby warzywa zrobiły się miękkie i utraciły nadmiar wody). 

Gdy warzywa już będą gotowe i wystudzone, dodajemy do nich pokrojony ser, czosnek, przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku.

Na rozłożony płat ciasta nakładamy naszą mieszankę, dokładnie pokrywając całą powierzchnię. Zwijamy w roladę (po dłuższym boku).
Kroimy ok 1,5 cm plastry. (jeżeli ciasto jest za miękkie do pokrojenia, można je na chwile do lodówki lub zamrażarki wstawić). Tak przygotowane ślimaczki wstawiamy do wcześniej nagrzanego piekarnika na ok 220 st na 15-20 min.

Gotowe :)! smacznego
 




wtorek, 9 kwietnia 2013

Makaron somen smażony z krewetkami na słodko

Lekkie danie, nie zalegające w żołądku na dłużej niż to konieczne. Dodatkowo trochę dla leniwych ;) dużo tutaj gotowania nie ma (pomimo dużej ilości składników).




Składniki, 2 porcje:

2 pałeczki makaronu Somen
20 małych oczyszczonych krewetek
1 łyżka startego imbiru
2 ząbki czosnku

kawałek lub cała papryczka chili (do smaku)
1/2 czerwonej papryki
łyżeczka oliwy do smażenia
2 łyżki sezamu
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki słodkiego sosu chilli

garść kiełków rzodkiewki
kilka fistaszków
1 łyżeczka octu (ja użyłam ryżowego)
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)




Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (najczęściej wrzucić na wrzątek, zdjąć z ognia i odstawić na 2 minuty pod przykryciem, odcedzić na sitku i przelać wodą).
Mrożone krewetki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 3-5 min.
Drobno siekamy czosnek, imbir i papryczkę. Paprykę natomiast kroimy na krótkie i wąskie paski.

Połowę papryczki chili i sos sojowy i ocet mieszamy ze sobą i odstawiamy na chwilę.
Na patelni podgrzewamy oliwę, wykładamy imbir i czosnek i mieszając lekko rumienimy na umiarkowanym ogniu (około 2 minuty). 

Wrzucamy krewetki, doprawić solą i smażyć przez około 3 minuty co jakiś czas mieszając. Dodajemy papryczkę chili, paprykę oraz sezam, i mieszamy.
Po około minucie dodajemy makaron i  całość smażymy przez pół minuty. Dodajemy sos i sezam, mieszamy na ogniu, po czym zdejmujemy patelnię. Dorzucamy resztą składników szczypiorek, natkę i orzeszki :)


Dokładnie mieszamy jeszcze raz i możemy już konsumować :)

Smacznego!


 

poniedziałek, 8 kwietnia 2013

Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym

Miła odmiana, dla standardowego spaghetti. 
Jestem miłośnikiem szpinaku, smakuje świetnie jako świeże listki w dodatku do sałatek, a także podsmażany do tart, czy sosów. Po prostu boskie jedzenie ;)



Składniki :
250 g ugotowanego makaronu tagliatelle
2 piersi z kurczaka
opakowanie świeżego szpinaku
250 g śmietany 18%
2 ząbki czosnku
10 g sera feta
sól/pieprz do smaku
oliwa do smażenia

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem.
Kroimy na cienkie podłużne paseczki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą. Gdy mięso zarumieni się z każdej strony, przekładamy do miseczki a na tej samej patelni (zmniejszamy ogień) obsmażamy opłukane listki szpinaku, posiekane ząbki czosnku. Jak już woda z patelni wyparuje, dodajemy śmietanę i fetę. Sos doprawiamy do smaku.

Sos wykładamy bezpośrednio na ciepły gotowany makaron na talerzu. Całość dania można udekorować listkami szpinaku.

Smacznego :)




Tatar śledziowy na ciemnym chlebie

Pracowity weekend właśnie minął. Było sporo gości i jeszcze więcej zmywania ;)
Zrobiłam całą paletę przekąsek, a i tak najlepszym zejściem cieszyły się chipsy paprykowe...Nie żeby nie smakowy przekąski, ale przyzwyczajenie niektórych ciężko zmienić.
Ciężkie życie kulinarnych eksperymentów...
Dopiero pod koniec imprezy gromada się rozkręciła i zniknęło prawie wszystko ze stołu.


Składniki:
3 filety śledziowe
ćwiartka białej cebuli
ćwiartka  czerwonej papryki
szczypiorek z dymki
łyżka przecieru pomidorowego 
pieprze do smaku
sok z limonki
ogórek konserwowy (opcjonalnie)

Do podania:
5-6 kromek ciemnego chleba
cytrynka do dekoracji

Na początku musimy opłukać śledzie. Drobno posiekać filety, cebulkę, paprykę i szczypiorek. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, doprawić do smaku sokiem z limonki i pieprzem.
Można do pokrojenia użyć także blendera. wtedy wyjdzie drobniejszy. Tatar najlepiej smakuje po kilku godzinach od przyrządzenia, kiedy już wszystkie składniki się przegryzą ze sobą.

Kromki chleba kroimy na pół, a każdą połówkę po przekątnej. Na takie trójkąciki nakładamy po łyżeczce tatara. Dekorujemy kawałkiem cytrynki.





czwartek, 4 kwietnia 2013

Kompot truskawkowy z nutką mięty

Zastanawiałam się przez chwilkę czy jest sens wrzucać taką prościznę na bloga ;)
Pewnie nie bardzo... ale i tak się z wami podzielę "przepisem". Kompocik pierwsza klasa, pachnie latem... słowo daję!


  • Składniki:
  • niecały kilogram truskawek (ja użyłam mrożonych)
  • dwa plasterki cytryny
  • szklanka cukru
  • 10 listków mięty
  • 4 litry wody

Wrzucamy wszystko do garnka i gotujemy ok 1 -1,5h ;)

Najlepszym sposobem na sprawdzenie gotowości jest spróbowanie ;)

mmm!



Roladki wieprzowe z ogórkiem i cebulką

Kaloryczne :( niestety ....
Ale męska cześć rodziny uwielbia. Od czasu do czasu, można sobie pozwolić ;)

Składniki (na 4 sztuki):
 
4 sznycle
1 ogórki kiszone
1 mała cebulka
plasterek boczku wędzonego
łyżka papryki czerwonej słodkiej
2 ząbki czosnku
2 szklanki bulionu
musztarda
łyżeczka sosu worchestershire
mąka do zagęszczenia sosu
sól pieprz do smaku
20 dag pieczarek
oliwa/olej do smażenia
wykałaczki


do podania z kluskami śląskimi


Mięso dokładnie myjemy i rozklepujemy tłuczkiem. gdy będzie już cieniutkie i łatwe do zwinięcia smarujemy wierzchnią część każdej sztuki musztardą, doprawiamy solą i pieprzem. 

Ogórek, cebulkę i boczek kroimy na 4 części. Po jednym kawałku układamy z brzegu sznycla i rolujemy ;) Spinamy wykałaczkami aby roladka się nie rozsypywała.

Na patelnię wrzucamy umyte i pokrojone w ćwiartki pieczarki z posiekanym czosnkiem oraz oliwą. Gdy pieczarki się trochę zarumienią, dodajemy roladki i zmniejszamy ogień. Posypujemy papryką, dolewamy bulionu, sosu worchester i przykrywamy patelnię. Tak dusimy mięso ok 40 min przekręcając na boki co jakiś czas. 

Na koniec zgęszczamy sos mąką i dusimy jeszcze 10 min. 

Gotowe!




Śledź w pomidorach z czosnkiem

Śledzik podpatrzony w jednym z telewizyjnych programów. Troszkę go zmodyfikowałam, bo jak dla mnie wersja ekranowa była za słona ;)

Teraz idealnie nadaję się pod sami wiecie co ;) W końcu rybka lubi pływać...

  •  Składniki:
  • 5 filetów śledziowych w oleju
  • 5-6 łyżek pokrojonych pomidorów ( w ostateczności przecieru pomidorowego )
  • łyżka papryki ostrej mielonej
  • 5 ząbków czosnku
  • liść laurowy
  • kieliszek octu winnego 
  • kieliszek białego wina (opcjonalnie)
  • oliwa z oliwy
  • pieprz


Śledzie odsączamy i kroimy w kostkę ok 3 cm. Odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy. Dodajemy pokrojony w talarki czosnek, smażymy przez dosłownie minutę, czosnek nie powinien się zrumienić. Doprawiamy pieprzem i papryką oraz octem.

Dokładnie mieszamy po czym zdejmujemy z ognia. Odstawiamy do ostygnięcia.

Gdy marynata będzie już zimna, mieszamy z pokrojonymi śledziami :)

Smacznego!



wtorek, 2 kwietnia 2013

Cukinia faszerowana z jogurtem

Wiosno wróć... 

Niestety musimy się uzbroić w cierpliwość :( na "prawdziwe" nowalijki jeszcze chwilkę poczekamy. Jednak, postanowiłam trochę wyrwać się z tego mrożonkowego marazmu i zrobić danie bardziej kolorowe i pełne słońca. 


  • Składniki:
  • 4 duże i w miarę proste cukinie ;)
  • 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
  • 2 paczki ugotowanego białego ryżu
  • 3/4 dużego opakowania jogurtu typu greckiego
  • papryczka chilli
  • ząbek czosnku
  • ser żółty "do posypania"
  • oliwa do smażenia
  • garstka liści świeżej bazylii
  • sól/pieprz do smaku 

Mięso z posiekanym czosnkiem wrzucamy na lekko ciepłą patelnię ( z oliwą). Pamiętajmy, że im większy ogień tym szybciej mięso się usmaży... co za tym idzie, powstaną większe grudki. A nam zależy na jak najbardziej sypkim mięsie ;)

W między czasie dokładnie myjemy cukinię, kroimy wzdłuż na połówki. Małą łyżeczką usuwamy gąbczasty środek. 


Gdy już mięso będzie gotowe dodajemy drobno posiekaną papryczkę chilli oraz jogurt. Masę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy ok 5 min na wolnym ogniu.
Po tym czasie napełniamy łódeczki cukinii farszem. Posypujemy posiekanym serem żółtym.


Wkładamy do piekarnika na ok 20 min przy temperaturze 200 st. Lub tak jak w moim przypadku (akurat nie miałam piekarnika) na patelnię. Wymaga to więcej czasu i stania "nad garnkiem" ale czego się nie robi dla dobrego jedzenia ;) Patelnię podlałam łyżeczką oliwy i dwoma szklankami wody. Po dwie/trzy sztuki cukinii dusiłam pod przykryciem przez około 20 min (do momentu aż cukinia była miękka). Co chwilę sprawdzając czy nic nie przywarło do dna patelni.


Po wyjęciu posypałam po wierzchu drobno posiekaną świeżą bazylią i świeżo zmielonym pieprzem.



Smacznego!




 

Jajka faszerowane z pieczarkami

Niestety przepis na świąteczne jajeczka zamieszczam dopiero dzisiaj, ale może komuś przyda się nie tylko od święta. 
A jak nie, to będzie jak znalazł na przyszły rok ;)


  • Składniki:
  • 10 jajek ugotowanych na twardo
  • 0,4 kg pieczarek
  • szczypiorek z dymki 
  • 3 łyżki majonezu
  • sól/pieprz do smaku
  • ew. drobno posiekane chili
  • łyżeczka oliwy do smażenia

Ugotowane i ostudzone jajka obieramy, kroimy na połówki.
Oddzielamy żółtka do większej miski.


Pieczarki dokładni myjemy i kroimy na drobniutkie kawałeczki. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię z łyżką oliwy i smażymy na rumiano.


Ostudzone pieczarki, dorzucamy do żółtek, dodajemy szczypiorek i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy.


Małą łyżeczką napełniamy, białka masą pieczarkową. Posypujemy resztką szczypiorku dla ozdoby lub dla odważniejszych odrobiną posiekanego chilli.


Smacznego jajka ;)!